Entrada: ‘Rigatoni’ com salsicha e pimenta verde

Ingredientes:
• 1 cebola

• azeite

• 3 salsichas frescas alemãs

• 1,5dl de vinho branco seco

• 400g de tomate maduro

• sal

• 350g de massa rigatoni

• queijo ricota

• 1 colher (sopa) de pimenta verde em conserva

Preparação:
Descasque e pique a cebola e refogue com um pouco de azeite.

Junte a polpa das salsichas e cozinhe, mexendo até alourar, sobre lume brando.

Regue com o vinho e deixe reduzir.

Adicione o tomate limpo e moído, tempere com sal e apure.

Coza a massa al dente em bastante água temperada com sal.

Escorra de imediato e misture com o preparado anterior e queijo ricota esfarelado.

Retifique o sal e polvilhe com pimenta verde.