6 folhas de gelatina branca
½ folha de gelatina vermelha
4 maçãs-reineta grandes
1 limão
250g de açúcar
150g de nata bem fria
Demolhe as folhas de gelatina bem cobertas de água fria e aguarde durante 20 minutos. Descasque as maçãs e corte-as aos pedacinhos. Deite numa caçarola, junte o sumo de limão e o açúcar. Cozinhe em lume brando com uma chávena de água. Quando a maçã ficar bem macia, reduza-a a puré com a varinha mágica. Escorra a gelatina e dissolva-a em 4 c. (sopa) de água quente. Misture com o puré de maçã e incorpore a nata batida. Deite o doce numa taça passada por água fria e guarde no frigorífico até solidificar. Desenforme para servir. Acompanhe com chantili.
