1kg de marmelos pouco maduros
750g/800g de açúcar
sumo de limão
Lave muito bem os marmelos e coza-os cobertos de água, numa só camada, até ficarem macios. Deixe-os arrefecer e pele-os. Corte-os aos quartos e limpe-os da parte central. Reduza a polpa a puré. Dissolva o açúcar com um pouco da água de cozer os marmelos e ferva até que obtenha uma calda em ponto de pasta. Junte o puré e umas gotas de sumo do limão. Deixe ferver em lume brando sem deixar de mexer com uma colher de pau até o doce fazer estrada no fundo do tacho. Divida a marmelada por pequenas tigelas e deixe arrefecer. Tape com rodelas de papel vegetal e em seguida seque a marmelada ao sol durante alguns dias.
Sugestão de apresentação: Corte a marmelada em cubos de tamanho idêntico e coloque-os numa taça. Conservação: Se ficar bem apurada, a marmelada pode ser conservada por um ano.
