Cebolas recheadas com gorgonzola e abóbora

4 cebolas de tamanho idêntico
azeite
200 g de abóbora
manteiga
rosmaninho
sal e pimenta
125 g de queijo Gorgonzola
6 nozes
2 fatias de pão

Descasque as cebolas, envolva-as em folha de alumínio e asse-as no forno com um pouco de azeite, 40 minutos a 180ºC. Retire a polpa das cebolas de modo a obter quatro "taças". Salteie numa frigideira a abóbora em juliana com 30 g de manteiga e uma haste de rosmaninho. Tempere com sal e pimenta. Misture com a polpa de cebola e reserve. Esfarele o queijo para uma tigela e junte a mistura que reservou e as nozes picadas. Divida o preparado pelas "caixas" de cebola e regue com um pouco de azeite. Leve ao forno, num tabuleiro barrado com manteiga, 10 a 12 minutos, a 180ºC. Pincele o pão com azeite, corte aos cubos e toste no forno. Sirva as cebolas com o pão num recipiente à parte.

Apresentação: As cebolas recheadas podem ser apresentadas sobre fatias de pão tostado no forno. Para tal, corte as fatias maiores do que as cebolas.

*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.