200 g de açúcar
canela em pó
3 cascas de limão
coco ralado
5 gemas
5 dl de leite
manteiga
Prepare uma calda espessa fervendo o açúcar com 1 dl de água, uma pitada de canela e as cascas de limão. Junte 200 g de coco ralado e cozinhe em lume brando cerca de 3 minutos, mexendo. Adicione em fio as gemas batidas com o leite. Ferva a mistura sobre lume muito brando, sem parar de mexer até espessar. Divida o doce por taças individuais, deixe arrefecer e, por toda a superfície, espalhe pedacinhos de manteiga. Gratine rapidamente e sirva.
Ideia: Para o doce ficar mais cremoso utilize leite gordo.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
