500g de batatas
leite
sal
limão
canela em pó
chocolate preto para culinária
açúcar
125g de miolo de amêndoa
Descasque as batatas, corte às fatias e coza, até ficarem macias, em leite e uma pitada de sal. Escorra as batatas, enxugue com um pano e, ainda quentes, passe por um passador de rede. Aromatize com raspa de limão e um pouco de canela. Misture bem. Molde bolinhas e, no centro, coloque um pedaço de chocolate preto. Feche as bolas tapando o recheio. Role-as em açúcar e em seguida por amêndoa pelada e grosseiramente ralada. Coloque os docinhos num tabuleiro e leve ao forno até a amêndoa alourar. Deixe arrefecer e, se quiser, coloque em caixas de papel frisado.
Finalização: Pode misturar um pouco de mel ao preparado de batata antes de tender os doces.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
