125g de Creme de Camembert bem frio
700g de batatas pequenas
sal
2 cebolas novas
60g de ‘bacon’ magro aos cubos
coentros frescos
azeite
flor de sal
Lave muito bem as batatas e coza-as até ficarem macias em água temperada com sal. Escorra-as, deixe-as arrefecer e corte-as às rodelas grossas. Disponha-as numa saladeira. Limpe as cebolas novas e corte-as em fatias finas. Deite-as sobre as batatas. Aloure o bacon numa frigideira antiaderente sobre lume baixo. Quando começar a alourar, rejeite a gordura. Junte às batatas o bacon e o Creme de Camembert às colheres pequenas. Polvilhe a salada com coentros picados e tempere com azeite e flor de sal. Misture tudo delicadamente e sirva.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
