4 peras pouco maduras
vinho tinto de boa qualidade
2 c. (sopa) de açúcar
8 figos brancos secos
50g de miolo de pinhão
150g de queijo de cabra
Descasque as peras e corte-as aos quartos. Cozinhe-as durante 30 minutos cobertas de vinho tinto e o açúcar. Retire os pedaços de pêra. Corte os figos às fatias, cozinhe-os na mesma calda até caramelizarem e junte os pinhões.Sirva as peras bem frias com pedaços de queijo e os figos caramelizados.
Figos: Demolhe-os em água fria se forem muito secos.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
