CARAS
3 rins de porco
1 limão
1 cebola
manteiga
6 salsichas de conserva
1 c. (sopa) de farinha
1 dl de cerveja branca
sal, pimenta e noz-moscada q. b.
1 c. (sobremesa) de mostarda
Limpe os rins, corte-os em fatias e depois coloque-as, durante umas horas, numa tigela com água e sumo de limão. Findo o tempo, escorra-as e reserve. Refogue a cebola, em lume brando, num pouco de manteiga. Junte os rins e as salsichas cortadas em rodelas. Polvilhe com a farinha, mexa bem e regue com a cerveja. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e mostarda e deixe cozinhar lentamente. Se quiser, salpique com salsa picada. Sirva com arroz branco.
