1 copo pequeno com farinha
a mesma medida de cerveja
1 gema
150g de gambas descascadas
1 copo pequeno de milho verde
sal
pimenta
1 pitada de colorau
coentros
óleo para fritar
Misture, dentro de uma tigela, a farinha com a cerveja e a gema. Junte as gambas cortadas aos pedacinhos e o milho. Tempere com sal, pimenta, colorau e uma boa porção de coentros picados. Frite a mistura às colheres em bastante óleo fervente. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente e sirva quentes.
Polme: Se possível, deixe o polme em descanso durante 30 minutos, antes de juntar as gambas e os temperos.
