Lampreia de fricassé, empadinhas de lampreia e lampreia de ovos são especialidades a não perder na Mostra da Lampreia, que decorre de 20 de Fevereiro a 7 de Março em Tomar. A iniciativa, que dá início ao ciclo gastronómico anual em Tomar, conta com a participação de 16 restaurantes e cinco pastelarias do concelho que, durante o período do evento, vão dar a conhecer variadas confecções gastronómicas que demonstram a versatilidade da lampreia na cozinha portuguesa.
Nestes dias, Tomar convida-o a experimentar a sopa de lampreia ou a de peixes do rio com lampreia, seguido de um paté de lampreia em cama de cogumelos e umas empadinhas de lampreia. Quanto aos pratos principais, não deixe de provar o tradicional prato lampreia à bordalesa ou lampreia com açorda de ovas. Para finalizar em beleza, nada melhor que uma lampreia de ovos. A tradição gastronómica da lampreia mantém-se desde 1160, data da fundação de Tomar.
