Ingredientes
• 12 gemas
• 800 g de açúcar
• 200 g de manteiga
• 400 g de farinha
• 240 g de requeijão
• Raspa de 1 laranja
Preparação
Bater as gemas com o açúcar, a manteiga e a raspa de laranja até obter um creme esbranquiçado. Juntar o requeijão e misturar para que fique homogéneo. Envolver então a farinha peneirada. Colocar o preparado numa forma de tarte com 24 cm de diâmetro e levar ao forno, previamente aquecido a 160°C, durante cerca de 30 minutos. Se quiser, servir com uma bola de gelado.
por chef Miguel Castro Silva
Restaurante Cantina de Ventozelo
