Quando decidiu criar o blogue Nutrilove Soul (NutriLove_Soul; @nutri.love.soul), Alexandra Cariano acreditou estar a combater uma lacuna. Para ela, alimentação saudável não são só saladas e grelhados, existem também os doces. Como se confessa “gulosa”, começou então por adaptar receitas de forma natural, orgânica, sem açúcares processados, e resultou… Hoje tem uma legião de fãs e, apesar de se manter uma fervorosa foodie, promove a alimentação equilibrada sem renunciar ao prazer que os doces proporcionam.
Couve-flor com curcuma
ingredientes
1 couve-flor média ou pequena
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
2 colheres de sobremesa de curcuma
2 colheres de sobremesa de cominhos
preparação
Lavar a couve-flor e absorver bem a água com um pano.
Adicionar o óleo de coco e as especiarias.
Colocar num tabuleiro. Se desejar, pode adicionar mais curcuma. Levar ao forno 20 a 30 minutos (dependendo do crocante que aprecia), a 200°C. A meio do período, mexa as couves, para cozinharem uniformemente.
Musse de chocolate
0% lactose, 0% açúcar
ingredientes
6 ovos
3/4 colheres de sobremesa de xylitol ou 200 g de tâmaras (em pasta)
200g de chocolate (acima de 75% e apenas com três ingredientes, cacau, manteiga de cacau e açúcar de coco ou de cana)
3/4 colheres de sobremesa de óleo de coco (extraído a frio)
preparação
Bata as claras em castelo. Quando estiverem firmes, adicione uma colher de sobremesa de xylitol (adoçante natural) e uma pitada de sal.
Caso opte pelas tâmaras, deve demolhá-las durante duas ou três horas. Depois triture-as até obter uma pasta homogénea.
Bata as gemas com o restante xylitol até ficarem bem cremosas.
Derreta o chocolate com o óleo de coco, em banho-maria, mexendo lentamente, até que fique uma mistura homogénea. Adicione o preparado à mistura das gemas.
Adicione as claras com uma colher de pau… et voilá!
