Espargos verdes com romã e queijo
Ingredientes:
• 1 romã madura e colorida
• 2 molhos de espargos verdes
• sal
• pimenta
• 200g de queijo de cabra
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Preparação:
Descasque a romã, retire os bagos e reserve depois de bem limpos das peles brancas.
Limpe os espargos da parte lenhosa e cozinhe-os, durante 3 minutos, em água fervente temperada com sal.
Escorra e passe-os de imediato por água gelada para parar rapidamente a fervura.
Escorra de novo e divida pelos pratos.
Junte os bagos de romã e cubra com o queijo cortado aos pedaços.
Emulsione, dentro de uma tigela, o azeite, o vinagre balsâmico e um pouco de sal e de pimenta.
Deite sobre a salada e sirva de imediato.
