Caranguejos com limão e molho de uísque
Ingredientes:
• 8 caranguejos grandes
• sal
• sumo de limão
• azeite
• 1 limão
• 2 colheres (sopa) de molho de uísque
• salsa fresca
• pimenta preta em grão
Preparação:
Lave cuidadosamente o lodo dos caranguejos em água corrente.
Coza-os em bastante água fervente temperada com sal durante cerca de 10 minutos.
Escorra e deixe arrefecer.
Abra os caranguejos e retire a polpa de todas as partes dos caranguejos.
Deite numa tigela e regue com sumo de limão, um bom fio de azeite, ovos descascados e picados, molho de uísque, salsa finamente picada e um pouco de sal e de pimenta acabada de moer.
Lave de novo as carapaças dos caranguejos, escorra bem e recheie com o preparado anterior.
Decore com casca de limão ralada em juliana e folhas de salsa.
Acompanhe com tiras de pão torrado e manteiga servida à parte.
