Canelones doces de manga
Ingredientes:
• 2 mangas
• 80g de açúcar
• 1dl de vinho do Porto
• 1 colher (chá) de brandy
• 40g de miolo de amêndoa
• 40g de miolo de pinhão
• 40g de miolo de noz
• 40g de passas
• 1 colherada de mel
Preparação:
Descasque as mangas e corte a polpa às fatias o mais largas possível.
Ferva dentro de uma frigideira larga o açúcar com 2,5dl de água até obter um xarope.
Junte as fatias de manga, cozinhe durante 2 ou 3 minutos e regue com o vinho do Porto e o brandy.
Reduza a calda.
Escorra as fatias e recheie-as com os frutos secos picados no 1-2-3 e misturados com o mel.
Forme os rolos e sirva-os com o molho de vinho do Porto.
Nota: Utilize sultanas ou passas de Málaga, estas previamente limpas das grainhas.
