Tartar de peru com Mozzarella
Ingredientes:
• 1 beterraba cozida
• azeite
• 300g de peito de peru muito fresco
• sumo de limão
• pimenta preta em grão
• flor de sal
• Mozzarella
Preparação:
Pele a beterraba e corte a polpa às fatias e estas aos cubinhos.
Regue com azeite, espalhe sobre um prato largo e deixe marinar durante 15 minutos.
Limpe a carne de nervuras e gorduras e pique-a finamente com uma faca bem afiada, sem moer as fibras.
Espalhe a carne sobre a beterraba e regue com bastante sumo de limão e um fio de azeite.
Tempere com pimenta grosseiramente moída e aguarde mais 15 minutos.
Polvilhe com flor de sal e sirva com cubinhos de Mozzarella e de pão torrado.
Nota: Pode utilizar carne de vitela ou peito de frango.
