Crepes de alho-francês, abóbora e queijo
Ingredientes:
• A parte branca de 1 alho-francês
• azeite
• 300g de abóbora limpa
• 2 folhas de salva
• 1 haste de rosmaninho
• caldo de legumes
• 80g de queijo de cabra
• sal, pimenta
• 12 crepes prontos
• manteiga para barrar
• molho bechamel temperado com noz-moscada
Preparação:
Limpe o alho-francês e corte-o finamente.
Salteie-o numa frigideira com um pouco de azeite, a abóbora cortada em cubinhos, a salva cortada à mão e o rosmaninho.
Junte um pouco de caldo de legumes quando os legumes começarem a secar.
Espalhe por cima o queijo cortado em falhas muito finas e deixe arrefecer.
Retifique o sal e tempere com pimenta.
Recheie os crepes com este preparado e enrole-os.
Acomode-os num pirex, barrado com manteiga, formando uma só camada.
Cubra com molho bechamel bem temperado e gratine no forno.
