Ragu de queijo com molho de maçã reineta
Ingredientes:
• 200g de queijo flamengo com maçã e canela
• 1 limão
• 40g de açúcar mascavado
Xarope:
•125g de açúcar branco
• 2 maçãs reineta
Preparação:
Corte o queijo aos cubinhos, regue com sumo de limão e polvilhe com um pouco da casca e com o açúcar.
Prepare um xarope fervendo, durante 3 minutos sobre lume muito brando, o açúcar com 1,5dl de água.
Junte as maçãs descascadas e cortadas aos cubinhos.
Cozinhe durante 2 minutos e reduza a puré.
Deixe arrefecer.
Divida os pedaços de queijo por taças finas de pé alto e regue com o molho de maçã.
Nota: O queijo flamengo com maçã e canela pode ser encontrado em lojas gourmet.
