Linguado com espumante
Ingredientes:
• 2 copos de espumante
• nata líquida
• 4 filetes grandes de linguado
• sal, pimenta preta em grão
• azeite
• polpa de 8 ostras
• salsa
Preparação:
Deite numa caçarola 1 copo de espumante e outro de nata líquida.
Reduza sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.
Tempere os linguados com sal e pimenta acabada de moer.
Leve ao forno forte pré-aquecido, durante 8 minutos, dentro de uma assadeira com o restante espumante e um pouco de azeite.
Dobre os filetes ao meio e coloque-os numa travessa.
Deite as ostras no molho e salteie rapidamente.
Coloque os filetes numa travessa com os bicos para dentro e regue-os com o molho.
Disponha as ostras ao meio e decore com folhas de salsa.
Nota: Este molho serve para qualquer tipo de peixe.
