Peito de pato com laranja e cebola
Ingredientes:
• 600g de peito de pato
• 2 ovos
• pão ralado
• azeite
• sal, pimenta
• 2 cebolas médias com pele fina
• ½ copo de vinho branco
• 2 laranjas
Preparação:
Corte a carne às fatias.
Bata ligeiramente os ovos num prato fundo.
Passe as fatias de carne primeiro pela gemada e depois por pão ralado.
Aloure-as numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite.
Vire os pedaços passados uns 2 minutos.
Tempere a gosto com sal e pimenta acabada de moer e acabe de cozinhar.
Mude a carne para um prato e limpe a frigideira com papel de cozinha.
Descasque e corte as cebolas às rodelas finas.
Deite um pouco de azeite na frigideira, junte a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar translúcida.
Tempere ligeiramente com sal, regue com o vinho e prossiga a cozedura por mais uns minutos.
Regue com o vinho e deixe apurar.
Descasque as laranjas, separe os gomos e pele-os deixando-os intactos.
Retire os caroços.
Disponha os pedaços de carne nos pratos.
Cubra-os com gomos de laranja e cebola cozinhada.
Acompanhe com uma salada de alface.
