Peru com molho de alcachofra
Ingredientes:
• 4 fundos de alcachofra
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 3 colheres (sopa) de nata líquida
• sal, pimenta
• 2 alhos-franceses fatiados
• 2 nabos em cubos
• 4 cenouras às rodelas
• 2 curgetes aos palitos, com a pele
• 4 bifes de peito de peru
• azeite
Preparação:
Corte aos pedaços os fundos de alcachofra e cozinhe em água fervente com sumo de limão, até ficarem macios.
Escorra e deixe arrefecer.
Triture, utilizando a varinha mágica, os pedaços de alcachofra com 8 colheres (sopa) do caldo de os cozer e a nata.
Tempere com sal e pimenta, misture bem e reserve.
Limpe, lave e coza todos os legumes separadamente, em água com sal.
Pincele a carne com azeite, tempere com sal e pimenta e grelhe dos dois lados.
Espalhe nos pratos o molho de alcachofra e disponha por cima os legumes cozidos e os bifes grelhados.
