Peito de frango recheado com aroma de lima
Ingredientes:
• 2 peitos de frango
• sal
• pimenta
• 2 limas
• 4 ovos
• 2 cebolas
• coentros frescos
• manteiga
Preparação:
Corte cada pedaço de frango em duas fatias.
Bata-os ligeiramente e tempere a gosto com sal, pimenta e sumo de lima.
Bata os ovos e junte as cebolas previamente cortadas em meias luas, uma boa porção de coentros picados, sal e pimenta.
Aqueça um pouco de manteiga numa frigideira antiaderente e junte o preparado anterior.
Espalhe por toda a superfície e cozinhe até a fritada prender.
Recheie as fatias de carne com os ovos, enrole e prenda as pontas com palitos de madeira.
Cozinhe rapidamente na mesma frigideira e leve ao forno para terminar a cozedura e alourar.
Sirva com salada.
Nota: Em alternativa, faça esta receita com fatias finas de lombo de vitela.
