Taças de creme de pêra com cacau
Preparação: Descasque as peras e triture-as. Guarde algumas cascas compridas.
Leve
o puré ao lume com a manteiga e 2 c. (sopa) de cacau.
Ferva, mexendo,
até o preparado espessar. Deixe amornar e incorpore metade da nata
ligeiramente batida.
Deite o creme em taças de vidro e cubra-o com a
restante nata batida com o açúcar em pó e a baunilha.
Polvilhe com cacau
fazendo riscas e decore com as cascas de pera que reservou salteadas
numa frigideira com o açúcar mascavado.
Nota: Aromatize o creme de pera com brandy ou licor de pera.
