azeite
600g de filetes de maruca
sal, pimenta
2 limões
colorau, salsa
1 curgete
1 lata pequena de rebentos de bambu
Regue com azeite um tabuleiro de forno e disponha os filetes numa só camada. Tempere com sal, pimenta, o sumo de um limão e um pouco de colorau. Junte a curgete cortada às fatias com casca e os rebentos de bambu às fatias. Polvilhe com salsa picada e regue com azeite. Tape o recipiente com folha de alumínio e cozinhe no forno durante 15 minutos. Destape e acabe de apurar e alourar ligeiramente. Sirva quente com rodelas finas do restante limão com casca.
