8 filetes de maruca
sal
1 limão
azeite
leite
1 cebola
200g de miolo de mexilhão
farinha
2 ovos
palitos de pão torrado
maionese
Tempere os filetes com sal, sumo de limão, um fio de azeite e leite até os cobrir. Tape com película aderente e guarde no frigorífico durante 2 horas. Corte a cebola em juliana e refogue com 2 c. (sopa) de azeite sem deixar alourar. Junte o mexilhão e um pouco de água. Apure durante poucos minutos. Enxugue e passe os filetes por farinha e por ovos batidos. Frite-os em azeite e escorra o excesso de gordura. Disponha-os numa travessa e contorne-os com os mexilhões. Decore com palitos de pão torrado com um dos lados passados por maionese.
Ideia de preparação: Pode servir os mexilhões no interior de uma coroa de arroz branco com os filetes à volta.
