Caras
4 salmonetes grandes
sal
farinha
azeite
3 cebolas médias
2 dentes de alho
2 c. (sopa) de manteiga
1 toranja
salsa Vitacress
Amanhe os peixes, lave e retire os filetes com uma faca afiada. Rejeite as cabeças e a espinha central. Tempere os filetes com sal, passe-os por farinha e frite em pouco azeite, sem deixar alourar demasiado. Retire os filetes da frigideira e adicione à gordura as cebolas descascadas e cortadas às fatias e os alhos descascados e picados. Cozinhe até a cebola ficar translúcida. À parte, derreta a manteiga noutra frigideira. Adicione a toranja lavada e cortada às rodelas, com casca, e cozinhe um minuto de cada lado. Mude as rodelas de toranja para os pratos e por cima disponha os filetes de salmonete escorridos. De um lado ponha a cebola e decore com hastes de salsa.
