6 folhas de gelatina branca
4dl de leite gordo
2 c. (sopa) de café solúvel
180g de açúcar
2,5dl de nata
3 claras
chantili e frutos cristalizados para decorar
Corte a gelatina aos pedaços, cubra com água fria e aguarde 30 minutos. Ferva o leite e retire-o do lume. Adicione a gelatina escorrida, o café e o açúcar. Misture tudo até a gelatina e o café se dissolverem. Deixe arrefecer e bata o composto com varas de arame e incorpore a nata previamente batida e por último adicione as claras batidas em castelo. Deite o composto numa forma de plástico passadO por água fria. Guarde no frigorífico de um dia para o outro. Mergulhe a forma rapidamente em água quente e desenforme o doce sobre um prato. Decore com chantili e frutos cristalizados.
Ideia: Pode substituir o café solúvel por 4 c. (sopa) de café expresso bem forte.
