3 ovos
sal fino
açúcar
200g de farinha
1dl de leite
sidra
manteiga
2 maçãs vermelhas
2 c. (sopa) de conhaque
150g de Camembert
alface mista
azeite e vinagre
Deite num jarro os ovos levemente batidos, uma pitada de sal e açúcar e a farinha. Adicione o leite e 1 c. (sopa) de sidra. Misture bem sem bater e deixe repousar durante 30 minutos. Cozinhe os crepes dos dois lados numa frigideira antiaderente bem quente previamente barrada com um pouco de manteiga. Reserve os crepes quentes. Descasque e corte as maçãs às fatias grossas, cozinhe-as numa frigideira larga até caramelizar juntamente com 1 c. (sopa) de manteiga e igual porção de açúcar. Regue com o conhaque e incendeie (flamejar). Recheie os crepes com o preparado anterior e pedaços pequenos de queijo Camembert. Dobre os crepes e leve-os ao grill preaquecido até alourarem. Sirva de imediato com salada temperada com azeite e vinagre.
Preparação: Misture a massa dos crepes num jarro com bico para mais facilmente a espalhar na frigideira.
