125g de queijo ricota
sal
pimenta
1 ovo
2 c. (sopa) de farinha
vinho branco
pão ralado
sementes de sésamo
óleo para fritar
400g de filetes de robalo
grelos de nabo
azeite
vinagre
Misture o queijo ricota com sal e pimenta. Forme as almôndegas, passe-as por um polme feito com o ovo, farinha e um pouco de vinho branco. Passe depois numa mistura de pão ralado e sementes de sésamo. Frite-as em óleo fervente e escorra o excesso de gordura. Tempere os filetes com sal e pimenta e passe-os por sementes de sésamo. Frite-os no mesmo óleo. Sirva os filetes com as almôndegas de queijo e grelos cozidos temperados com azeite e vinagre.
Truque: Misture, se necessário, uma pequena porção de pão ralado ao queijo para mais facilmente tender as almôndegas.
