1 pedaço de lombo de porco com 600g
50g de toucinho magro às fatias
2 dentes de alho
sal e piripiri
2 c. (sopa) de manteiga
3 c. (sopa) de conhaque
batatas fritas
2 rodelas de ananás
1 limão
Abra a carne a todo o comprimento e recheie com tirinhas de toucinho. Polvilhe com alho picado e um pouco de sal e de piripiri. Enrole e prenda a junção com palitos. Doure a carne de todos os lados numa frigideira antiaderente. Mude-a para o forno e acabe de cozinhar. Regue a carne com a manteiga derretida e o conhaque. Incendeie e leve para a mesa em chamas. Acompanhe com batatas fritas, pedaços de ananás e rodelas de limão.
Individual: Prepare doses individuais com quatro pedaços de carne igualmente recheados e flamejados.
