1 cenoura pequena
1 cebola pequena
azeite
250g de carne picada de vaca
sal e pimenta
250g de carne picada de porco
3 c. (sopa) de nata
1 clara
1 pitada de louro
pão ralado
100g de falhas largas de amêndoa
óleo
Corte a cenoura e a cebola aos pedacinhos e salteie numa frigideira com um fio de azeite. Junte a carne de vaca e refogue. Tempere com sal e pimenta a gosto. Molde pequenas almôndegas e reserve. Deite a carne de porco na picadora e triture finamente com a nata e a clara. Tempere ligeiramente com sal, pimenta e louro em pó. Espalme pequenas porções deste preparado na mão e coloque no centro uma almôndega que reservou. Cubra-a com a carne de porco formando uma capa. Envolva as almôndegas numa mistura de pão ralado e de amêndoa. Frite-as em bastante óleo fervente. Sirva quentes com salada mista.
Nota: Para simplificar o processo, pode preparar as almôndegas com as carnes misturadas.
