3 maçãs vermelhas
açúcar
2 ovos separados
1 c. (sopa) de farinha de trigo
miolo de amêndoa
açúcar caramelizado
Lave cuidadosamente as maçãs e corte-as em oitavos com casca. Aqueça 3 c. (sopa) de açúcar numa caçarola e junte os pedaços de maçã. Cozinhe até caramelizar. Bata as gemas com 2 c. (sopa) de açúcar até obter uma gemada cremosa. Junte a farinha e em seguida as claras batidas em castelo. Leve o doce ao lume e cozinhe lentamente, sem parar de mexer, até começar a espessar. Retire do lume. Disponha a maçã caramelizada sobre o creme de ovo. Decore com falhas de amêndoa torrada e fios de açúcar caramelizado.
Nota: Dê preferência a maçã reineta para esta sobremesa, por ser mais saborosa.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
