Caras
200 g de couve-flor
sal
1 ½ dl de molho bechamel
100 g de queijo de cabra
pimenta
8 fatias de queijo em barra
8 fatias largas de salame
rúcula
azeite
Coza a couve-flor al dente em água temperada com sal. Escorra-a e corte-a aos pedacinhos. Misture com o molho bechamel e o queijo de cabra cortado aos cubinhos. Leve ao lume até o queijo derreter e tempere com pimenta. Coloque as fatias de queijo sobre as fatias de salame e distribua o recheio de couve-flor. Enrole com o formato de cornetos e sirva sobre rúcula temperada com sal, pimenta e azeite.
Mais branca: Coza a couve-flor em água fervente com 1 c. (chá) de farinha de trigo e sal, para não escurecer.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
