200g de massa folhada
2 ovos
4 c. (sopa) de açúcar
1 cálice de vinho Marsala
2 quivis
Estenda a massa folhada e corte-a às rodelas. Leve-as ao forno preaquecido até alourarem. Misture numa tigela os ovos com o açúcar e o vinho Marsala. Leve ao lume, em banho-maria, preaquecido, mexendo sempre, até o doce espessar. Descasque e corte os quivis aos cubos pequenos. Sirva as rodelas de massa folhada regadas com o zabaione e por cima disponha os cubos de quivi.
Servir: Coloque os ingredientes nos pratos só no momento de servir para a massa folhada não amolecer.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
