Filha do treinador de futebol Luís Norton de Matos e da ex-manequim Xana Nunes, Carolina Norton de Matos, de 34 anos, rumou à Austrália no final de 2018 para viver, juntamente com uma amiga, a experiência de trabalhar fora do seu país. Quando já estava a pensar no regresso, a vida mostrou-lhe que o seu percurso naquele continente ainda não tinha terminado e apaixonou-se pelo australiano Cameron Hudson, de 32. Desde então, Carolina e o gestor de projetos de design e renovação de interiores passaram por uma pandemia que os fez estar longe de Portugal durante dois anos e foram pais de Noah, hoje com nove meses.
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