Ingredientes
• 200 g de bacalhau
• 150 g de espinafres
• 100 g de batatas
• 2 dentes de alho
• 20 g de coentros
• 25 g de broa
Preparação
Começar por preparar a crosta de broa triturando a broa com os dentes de alho e os coentros. Reservar Saltear os espinafres em azeite e alho.
Assar as batatas e cozer o bacalhau. Colocar a posta de bacalhau sobre as batatas e os espinafres e dispor por cima a broa triturada. Levar ao forno durante 10 minutos e servir.
por “chef” Luís Ricardo
Restaurante Sensatori Vilamoura
Fotos: Leandro França
