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Sopa de melancia com sapateira aromatizada com lima e cebolinho

Sopa de melancia com sapateira aromatizada com lima e cebolinho

Entrada: Sopa de melancia com sapateira aromatizada com lima e cebolinho

Experimente a sugestão do 'chef' Hugo Silva (Restaurante Divinus/Convento do Espinheiro).

CARAS
3 de novembro de 2017, 10:16

Ingredientes (4 pessoas):

• 1 melancia pequena

• Sal q.b.

• Pimenta em grão q.b.

• 1 sapateira pequena

• Cebolinho q.b.

• 1 lima

• 1 tampa de Pernod
Preparação:
Cozer a sapateira em água com sal numa panela.

Quando estiver cozida, deixar arrefecer antes de retirar a carne.

Temperar o recheio da sapateira com sumo de lima e cebolinho picado antes de servir.

Descascar a melancia, cortá-la em pedaços, reservar alguns pedaços e triturar o restante.

Passar pelo passador e, no final, juntar uma tampa de Pernod.

Reservar esta ‘sopa’ no frio.

Quando estiver bem fria, colocar os pedaços de melancia reservados no fundo de um prato, colocar por cima a carne de sapateira e depois a ‘sopa’ bem gelada.

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