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Peixe: Bife de atum

Experimente a sugestão do 'chef' Jorge Sousa (restaurante do hotel Crowne Plaza Porto).

CARAS
7 de setembro de 2017, 10:10

Ingredientes: (4 pessoas)
• 500 g de lombo de atum fresco
• 500 g de couve-flor
• 2 g de trufa negra
• 1 g manteiga de trufa
• 200 ml de natas
• 250 g de espargos verdes frescos
• 10 ml de azeite
• 2 g de cebolinho
• 10 g de manteiga
• 1 g de sal
Preparação:
Temperar o bife de atum com sal.
Corar em azeite e, no final, adicionar a manteiga.
Cortar a couve-flor em pedaços e cozer em natas.
Quando estiver cozida, triturar com a varinha mágica, adicionando a manteiga de trufa e a trufa picada.
Grelhar os espargos e temperar com sal e azeite.
Empratar.

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