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Buxinha

Buxinha

Sobremesa: Buxinha

Uma sugestão de Ana Cristina Madeira (Maria Buxinha).

CARAS
17 de abril de 2017, 10:10

Ingredientes:
Bolo:

• 240 gr de leite

• 1 colher de sopa de sumo de limão

• 250 gr de farinha tipo 55

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 colheres de sopa de cacau em pó

• 110 gr manteiga, à temperatura ambiente

• 300 gr de açúcar

• 2 ovos grandes

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho (gel)

• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• Manteiga q.b. para untar

‘Couli’ de morango

• 250 gr de morangos

• 200 gr de açúcar

• 1 limão

Natas

• 200 gr de natas vegetais

• Frutos vermelhos para decorar q.b.
Preparação:

Pese o leite, adicione-lhe o sumo de limão e deixe repousar 10 minutos.

Num recipiente, misture os secos, ou seja, a farinha, o sal e o cacau, e reserve.

Noutro recipiente, coloque a manteiga à temperatura ambiente e junte o açúcar.

Bata com varas até obter uma mistura cremosa e homogénea. Junte um ovo de cada vez e continue a bater. Adicione a baunilha.

Misture aos poucos os secos reservados (farinha, sal e cacau) e peneirados, para não formar grumos.

Num recipiente, coloque o vinagre e o bicarbonato.

Assim que efervescer, deite o preparado na massa do bolo e misture.

Coloque a massa do bolo num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha, e leve ao forno durante 25 minutos a 180ºC.
‘Couli’ de morango: Coloque os morangos esmagados, o açúcar e o sumo de limão num recipiente e leve a lume brando durante 15 minutos.

Retire e triture com a ajuda de um robot.

Depois de o bolo arrefecer, corte com aro os círculos.

Bata as natas bem frias, coloque num saco de pasteleiro.

Monte uma camada de bolo, as natas, outra de bolo, outra de natas e por fim os frutos vermelhos.

Regue com o couli de morango a gosto.

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