Lombo de vitela em agridoce com maçã e pimento
Ingredientes:
• 600g de lombo de vitela
• azeite
• 2 dentes de alho
• 4 pedaços de pimento vermelho morrone
• 1 maçã grande
• 1 folha de louro
• 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavado
• vinagre de vinho branco
• sal
• mistura de várias pimentas
Preparação:
Corte a carne em pedaços de tamanho idêntico.
Doure numa frigideira com um pouco de azeite, alhos picados e o pimento escorrido e cortado aos pedacinhos.
Junte a maçã cortada aos cubinhos, o louro e o açúcar mascavado.
Regue com um pouco de vinagre de vinho branco.
Tape e prossiga a cozedura.
Retifique o sal e tempere com uma boa porção de várias pimentas moídas na altura.
Sirva muito quente.
