Creme de abóbora, especiarias e frutos do bosque
Ingredientes:
• 14 gemas
• 140g de açúcar
• 250g de puré de abóbora
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 7,5 dl de leite completo
• sal
• 1 pitada de canela, de gengibre e de cravo-da-índia em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• frutos do bosque
Preparação:
Bata as gemas com o açúcar dentro de uma caçarola e misture com o puré de abóbora e a farinha.
Regue com o leite quente, tempere com uma pitada de sal e aromatize com as especiarias.
Cozinhe sobre lume muito baixo, mexendo sempre até obter um creme homogéneo.
Deite-o ainda quente em pequenas taças.
Deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar.
Queime-o com um maçarico de cozinha ou um ferro em brasa.
Decore com frutos do bosque e sirva.
