Manjar branco de castanha
Ingredientes:
• 125g de castanhas cozidas
• 1dl de vinho generoso
• açúcar
• 200ml de nata gelada
• 250g de queijo mascarpone
• casca de limão
• cacau puro
Preparação:
Esmague as castanhas e leve ao lume com o vinho generoso e 2 colheres (sopa) de açúcar.
Cozinhe, mexendo com varas de arame, até obter um preparado granulado.
Reserve.
Bata a nata até espessar com 3 colheres (sopa) de açúcar.
Junte o queijo mascarpone e misture muito bem.
Em taças individuais, faça camadas alternadas de doce de castanha e creme de mascarpone.
Polvilhe a superfície com casca de limão em juliana muito fina e um pouco de cacau.
