Peito de peru com chocolate e vinagre balsâmico
Ingredientes:
• 4 pedaços de peito de peru com 150g cada
• sal, pimenta e azeite
• 50g de chocolate em pó sem açúcar
• 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 10 colheres (sopa) de sumo natural de maçã
• tomates-cereja
• folhas de manjericão
Preparação:
Tempere a carne com sal e pimenta.
Misture, num tacho pequeno, 1 colher (sopa) de azeite com o chocolate e o vinagre balsâmico.
Ferva sobre lume muito brando até espessar ligeiramente.
Reserve fora do lume.
Cozinhe os pedaços de carne numa frigideira grelhadora até dourarem de ambos os lados.
Regue de imediato com o sumo de maçã e um bom fio de azeite.
Apure até a carne ficar macia.
Mude para os pratos e regue com o molho de chocolate que reservou.
Decore com tomate-cereja cortado e folhas de manjericão.
