Espetos de vitela com brócolos e batata dourada
Ingredientes:
• 600g de lombo de vitela
• 400g de flores de brócolos
• sal e pimenta
• 4 batatas
• azeite
• 1 cebola roxa
• flor de sal
• rosmaninho fresco
Preparação:
Corte a carne aos cubos de tamanho regular.
Limpe e lave os brócolos, corte-os aos pedaços pequenos também de tamanho idêntico, mergulhe-os em água fervente e cozinhe durante 1 minuto.
Escorra de imediato.
Forme espetos alternando carne e brócolos.
Tempere com pouco sal e pimenta a gosto.
Descasque e corte as batatas às rodelas finas.
Cozinhe-as numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite e a cebola roxa descascada e cortada às fatias finas.
Tempere no final com sal e pimenta.
Grelhe os espetos virando-os várias vezes.
Espalhe as batatas pelos pratos e disponha os espetos por cima.
Tempere com flor de sal e regue com um fio de azeite cru.
Decore com hastes de rosmaninho e sirva.
