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Creme de grão com cogumelos e salva

Creme de grão com cogumelos e salva

Entrada: Creme de grão com cogumelos e salva

Experimente as nossas sugestões.

Redação CARAS
26 de julho de 2013, 10:27

Ingredientes:
• 1 tigela de grão cozido

• 1 chalota

• azeite

• sal

• 2 dentes de alho

• 400g de cogumelos frescos

• 2 folhas de salva

• 1 haste de rosmaninho

• pimenta em grão

Preparação:
Ferva o grão e passe-o pelo passe-vite.

Passe depois por um passador de rede para eliminar as peles e obter um creme suave.

Descasque a chalota, pique-a finamente e refogue com um pouco de azeite e de sal.

Junte ao puré de grão.

Limpe os cogumelos, corte-os aos pedaços e salteie numa frigideira com um fio de azeite, os alhos pisados, com casca, e as ervas aromáticas.

Tape e deixe estufar durante 5 minutos.

Deite nos pratos o creme de grão e disponha no centro os cogumelos em monte, rejeitando as ervas aromáticas.

Regue com um fio de azeite cru e polvilhe com pimenta mal moída.

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