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'Vichyssoise' com amêndoa e noz-moscada

'Vichyssoise' com amêndoa e noz-moscada

D.R.

Entrada: 'Vichyssoise' com amêndoa e noz-moscada

Experimente as nossas sugestões.

Redação CARAS
20 de dezembro de 2012, 10:30

Ingredientes:
• 1 embalagem de Nata para Culinária Parmalat 200ml

• 2 batatas farinhentas

• 2 alhos-franceses (parte branca)

• sal, noz-moscada

• manteiga

• 130g de miolo de amêndoa pelado

• 4dl de caldo de galinha

Preparação:
Descasque as batatas, lave e corte-as às fatias.

Limpe o alho-francês, lave e corte às rodelas (reserve algumas para o final).

Deite ambos numa caçarola, cubra com água fervente e tempere com sal.

Cozinhe em lume brando até os legumes ficarem macios.

Reduza a puré e junte 2 colheres (sopa) de manteiga.

Misture, deixe arrefecer e reserve.

Triture a amêndoa e misture com o caldo e o puré reservado.

Incorpore, por último, a Nata para Culinária Parmalat.

Retifique o sal e passe o creme por um passador de rede.

Guarde no frigorífico até servir.

Salteie rapidamente o alho-francês reservado numa frigideira antiaderente com um pouco de manteiga.

Guarde também no frigorífico.

Sirva a sopa fria, decorada com o alho-francês salteado e polvilhada com raspas de noz-moscada.

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