Vitela em crosta de pimenta com queijo Emmental
Ingredientes:
• 750g de lombo de vitela, num só pedaço
• 4 bagas de zimbro
• pimenta em grão
• azeite
• sal
• 1 dente de alho
• 600g de grelos de nabo
• 100g de queijo Emmental
Preparação:
Passe o pedaço de carne de um só lado por um picado de zimbro e pimenta.
Aloure a carne, do lado temperado, numa frigideira que vá ao forno, com um pouco de azeite.
Acabe de cozinhar no forno (180°C), 10 minutos.
Lave os grelos, afervente-os em água com sal e escorra.
Aqueça azeite noutra frigideira, junte o alho descascado e cortado e quando o alho começar a alourar, adicione os grelos escorridos e salteie mexendo.
Divida os grelos quentes pelos pratos e junte o queijo cortado em fatias.
Corte a carne em fatias grossas e apresente intercaladas com os outros ingredientes.
