Salada de abacate com sementes de papoila
Ingredientes:
• 3 pimentos morrones
• sal, pimenta, azeite
• 200g de cogumelos
• 1 abacate
• sumo de limão
• 200g de palmito em conserva
• 2 ovos cozidos
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de milho
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (sopa) de sementes de papoila
Preparação:
Abra os pimentos, disponha num tabuleiro e tempere com sal e um fio de azeite.
Corte em tiras e reserve.
Corte os cogumelos em fatias e salteie em azeite, até alourar.
Abra o abacate, retire a polpa e corte-a em lâminas.
Regue com sumo de limão.
Corte o palmito em fatias enviesadas e os ovos em rodelas largas.
Bata, numa tigela, os alhos picados, o milho, 5 colheres (sopa) de azeite e o vinagre.
Tempere com sal, pimenta e junte as sementes.
Disponha os ingredientes numa saladeira, regue com o molho e sirva.
