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Espuma de pêra com queijo, mel e canela

SUGESTÃO DO DIA

Caras.pt
26 de setembro de 2011, 12:14

2 peras vermelhas
30g de manteiga
2 c. (sopa) de mel
½ c. (café) de canela moída
2 c. (sopa) de conhaque
100g de queijo fresco de cabra
1 clara
2 peras secas
hortelã

Lave cuidadosamente as peras, corte-as aos cubinhos e cozinhe numa frigideira com a manteiga, o mel, a canela, conhaque e um pouco de água. Triture tudo com a varinha mágica incorporando o queijo e a clara previamente batida em castelo. Sirva a espuma em taças de vidro decoradas com tiras muito finas de pera seca e folhas de hortelã.

Nota: Sirva a espuma de pera bem gelada com línguas de veado.

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